虫虫书屋 - 高辣小说 - 春满香夏在线阅读 - 分卷阅读299

分卷阅读299

    !”

柳清月难得红了脸,毕竟刺绣女红离她来说实在太远,而且别说她,城里很多的女孩子估计都不懂这些是什么,因此面对着叶娇她们的心灵手巧,再看了看身上漂亮的新衣服,她不惭愧才怪。

这时,叶子等人也开始忙碌,她们在桌子周围点了很多熏香,这种熏香大多是草药晾干后,再研磨成粉按照老一辈教的比例制作而成,有别于成品蚊香,点燃时味道十分清淡,而且烟也不多,不过在驱赶蚊虫的功效上却特别明显,这里的女孩子大多都懂,这对她们来说是日常的生活知识,却让柳清月又感到惭愧。

“东西那么多啊?”

柳清月见叶子等人在忙碌,便跑到张俊的身边,再一看桌上百碗准备好的食材和调味料顿时吃了一惊,忍不住好奇地问道:“你这是在干嘛啊?这些东西要做好得到什么时候?”

“一会儿你就知道了!”

张俊得意地笑了笑,偷偷抛给了柳清月一个媚眼,就用本地的土话喊道:“等饭咯……”

“要的……”

叶子等人立刻齐声喊道,并围着摆好碗筷的桌子前坐下来。

柳清月见状,也跑过去和叶子等人坐下,然后好奇而期待地看着张俊。

这种充满民俗风情的节日,对初来乍到的柳清月来说吸引力十足,居然让她完全忘记去逗弄身边的叶娇。

张俊擦了擦手,走到灶台前先添好足够的柴火,这才将早就准备好的食材拿出来,当灶里的火渐渐旺盛起来,张俊再倒上一勺子的油。这些荤油在当地可是贵得很,毕竟两个月的小鸡身上能有多少脂肪,而这些从小鸡身上炸出来的油更是稀缺得很,通常现在大多是由大豆油取代,不过为了让这顿饭变得更原汁原味,张俊还是拜托陈巴,这才找到这么一小碗荤油。

油一下锅,立刻就滋滋的响起来,接着张俊动作熟练地把切成末的大蒜、青蒜头、姜碎末和一点黄豆倒下锅,随即轰的一声窜起大火,在大火持续的燃烧中,张俊手中的大勺翻来覆去炒着菜,一点都不敢停歇,瞬间锅里飘出一股香味,让众女一闻都感觉到肚子里的馋虫在叫了。

用大火猛炒没几下后,张俊见火候差不多,便拿来其他食材,腌过的萝卜干已经切得如米粒般大小,晒干的花生米也是细碎无比,再加上切丁的香菇、草菇和嫩鸡rou丁,搭配上几种野菜放在锅里,顿时发出滋滋的声音,并飘起一股和刚才截然不同的香味,而大火在这时候也熄灭,时间上的掌握可以说是恰到好处。

“味道真香啊……”

柳清月闻着不禁食指大动,有点不敢相信张俊的手艺竟然这么好。

在一旁的妮妮更是馋得流下口水,如果不是林秋兰在旁边,她可能会直接冲上来抢。

陆续下完香料和一大块野姜,这时张俊低头,柳清月才发现旁边还有一个火炉,火炉上架着一只烧开的砂锅,锅盖一开顿时香气四溢,锅里是一只熬了两个多小时的老母鸡,汤已经熬成高汤。

张俊小心翼翼地过滤掉熬烂的鸡rou,然后将砂锅的汤倒进大锅里,刚才捣碎的食材立刻浮起来,红红绿绿白黄,各色各样,看起来十分鲜识。

“好啰……”

张俊先用大火猛炖十分钟,再打开锅盖,撒上胡椒粉,然后用小碗盛汤,不多不少刚好八碗的量。

三位小萝莉立刻将碗一一分到众女的面前,随即叶子对着热汤吹一口气,然后喝了一口,就笑咯咯地说道:“清月姐你快尝,这就是我刚才说的十馅汤,我哥做的最地道了!”

“是吗?那我尝一下。”

柳清月觉得这碗汤散发出来的香味勾人肚中的馋虫,而一道开胃的汤都那么讲究,对她的震撼实在太大,尤其那些繁琐食材,估计一般的酒店都不会做,因为过程实在太复杂,准备工夫特别费时。

众女喝着热汤,即使是在炎热的夏天,但味道还是让人不禁眼睛一亮,不管额前缓缓冒出来的汗珠,都无声品尝着鲜美的汤。

十多种食材取其精华,再加上不少当地特有的调味料,十馅汤不仅是喝,还能够吃,一口一个不同的滋味,而不同的食材搭配在一起,有着截然不同的口感,而香料混合在一起的特殊味道很难形容,但却让你舍不得一口将它喝完。

这边众女享受着口福,张俊也继续忙碌。

大夏天的,在灶台前,熊熊燃烧的火让温度逐渐升高,让张俊浑身都被汗浸湿,放在肩膀上的毛巾早像从水里捞出来的一样,不过看着美人们和谐的坐在一起,张俊觉得浑身都有使不完的劲,因此他喘了口气,立刻在上百种食材中挑选着要用的食材。

第二道菜叫鱼船,为什么取这名字没人知道,不过做法上倒是和鱼有关。先将从湖里捕捞起来的新鲜草鱼去鳞、去骨,并仔细挑掉每一根鱼刺,后用刮刀法把鱼rou变成鱼蓉,接着拿芭蕉叶固定好形状后,用大火蒸十分钟,等到形状固定后,就会像一艘小船般微微弯曲;这时再选用新鲜的蛤蜊和野螺蛳,并趁新鲜时去壳留rou,并去除内脏部分只留下鲜美的嫩rou,再用山里特有的野韭菜切成段翻炒,放入三赖子、丁香等几种香料入味,并倒入高汤猛炒几遍,就可以淋在鱼船上。

第二道菜充满着鲜味,这截然不同的味蕾刺激,让你能马上体会到那最新鲜的芬芳。

“真滑腻……”

柳清月夹了一口蛤蜊rou,小口一抿顿时赞不绝口。

“一会儿吃完rou,再吃鱼船,味道会最好。”

叶娇一边帮妮妮夹菜,一边解释道。

事实上,鱼船最好吃的部分是这层“船身”,因为新鲜的鱼蓉蒸完后保持着原汁原味,并在汤汁的浸泡下慢慢入味,等到微凉的时候吃最好,那鲜滑的口感和特有的爽脆,和饭店吃到的截然不同。

众女自然是满足口福,前两道菜比较清淡,而第三道菜从外表看并不特别,只是一盘热气腾腾的烧鸡,不过这是当地特产的熏鸡,用三个月左右的当地土鸡,想到却变成一道地方菜。

现在,熏鸡一般都放在地窖,并埋在米缸内保存,所以还带着一种粮食的香味,不过因为制作繁琐,做熏鸡的人也少了,张俊也是打听很久才买到。

熏鸡拿出来后,要先用高浓度的米酒洗一遍,再放在竹叶青中,并放上各种调味料浸泡一个小时后才可以拿出来,不过在蒸之前,要在鸡身上覆盖上一层猪板油和大量的葱姜,等到出锅后才能拿掉。这样一来,可以让风干过的鸡rou再次变得滑嫩可口,又可以去掉猪油的油腻,吃起来香而不柴,又不会让人发腻,带着淡淡的酒香特别可口。

在宰杀后用特殊的调味料腌制两天后在通风处风干,然后将鸡放在炉灶内,用微微冒烟