食全食美 第13节
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“如今托你们的福,每日能剩几个钱儿,都好啦!”她忽然笑起来,被晒得黑红且满是褶皱的老脸上流露出满足和幸福,“儿子儿媳有了笑模样,每天蒸炊饼也有干劲儿了。” 江茴也跟着笑,缓缓吐了口气,“会更好的。” 第一个跑来的还是干饭先锋老张。 这厮熟练地拿了碗,探头往桶子里一看,“呵,今天有新菜色?” 师雁行笑道:“是呢,换了两个,一个rou沫土豆茄子,一个菠菜炒蛋,都是新鲜的。” 茄子好吃但费油,所以一开始她没做。 这几日赚了些个,手头宽裕了,才第一回 上。 猪rou剁成细细的臊子,先在锅底狠狠煸炒出油,之后再放入茄子土豆大火爆炒。 土豆片先反复焯水,这么一来不容易粘锅,吸油也少。 这几日土豆泡出来的淀粉师雁行也没浪费,都一点点收集出来,摊在日头低下晒干了,已经攒了一小盆。 江茴不明白留着这个做什么,问时,师雁行就神神秘秘地笑,说过阵子给她个大惊喜。 “那就要这两个新的!” 紫的茄子,黄的土豆,酱红色的rou沫,还有那翠绿的菠菜,金黄的炒蛋,那么多颜色都浸满了油亮,在日头影儿下泛着油润的光。 老张没读过书,不知该怎么形容,反正就是觉得好看! 茄子条儿细腻,土豆软嫩,合着夹在里面的rou沫,格外过瘾。 老张吃得次数多了,无师自通许多新方法,比如说将热炊饼掰开,往里面狠狠塞一大筷子菜! 汤汁浸润了炊饼,更添风味,还一点不浪费呢。 他肠胃不好,家里人也看得开,几乎日日来吃。 其他好多同伴只是隔三差五来解馋,私下里时常打趣,说老张是不过日子了。 老张振振有词道:“你们懂什么,我这才叫过日子!吃得舒坦了,干活又快又多,精神头也好。不然都跟你们似的三天两头犯病,又误工又吃药,花的比我还多呢!” 众人一听,确实有些道理。 可理儿是这么个理儿,还是不舍得花。 “黄叔来啦?”觉察到旁边的视线,师雁行转过去一瞧,嘿,大客户! “黄大爷,”那边江茴罕见地主动过来问好,“我们想买头牲口,您看……” 挑牲口是门学问,总有那么些个jian商把些老弱病残的牲口伪装成好的,你买的时候不觉得有什么,可家去养不了多久就死了。 老张吃完了,一抹嘴,“这事儿你们找老黄还真找对了,他相看牲口,那是一绝啊!” 黄兵照例要了两碗菜,“买牲口才是正办,你们娘们几个也不能老这么着。是买来做这买卖,还是别的什么?” 江茴道:“就是这个。” 黄兵往嘴里扒了一筷子菜,“那买骡子吧!” 像他们这种小地方,能见到的马只有驽马,就这么着,一匹至少也得十两往上。 犯不着。 而牛主要为耕地,好的牛犊一头也得五六两,成年健牛至少得再加一半。 吃的又多,不合账。 驴子小,不耐cao练。 倒是骡子性格温顺,力气大耐力也好,胃口比牛小,价格还便宜。 师雁行和江茴对视一眼,都觉得靠谱。 “那得多少钱呢?” 黄兵略一沉吟,“照如今这行情,少说也得四两。明天就是大集,你们有空早点来,先在市面上问问。不过他们看你们是女的,又年轻,不懂行,少不得蒙骗。先转一圈儿,心里有个谱,晌午我再带你们走一走。” 第11章 荠菜蛋饼,南瓜小米粥 次日,师雁行三人果然早早起来。 昨晚临睡前师雁行就把淘好的小米和切成大块的南瓜放入锅中,将那未燃尽的柴火用薄薄的草木灰盖住,让它不至于熄灭,整晚缓慢燃烧,小火慢炖。 一大早,三人就被浓郁的南瓜甜香熏醒,呼吸间还能分辨出里面夹杂的馥郁小米香。 掀开锅盖的瞬间,白色水汽翻滚升腾,甜香越发浓郁。 一夜焖煮,南瓜外层都被熬化了,橙红色的瓜rou融化在厚重的米脂内,深浅分明,莹润而富有层次感。 用筷子轻轻一夹,边缘模糊的南瓜rou便轻易断成两截,俨然已经熟透了。 师雁行把南瓜粥舀出来,正好两大一小三碗。 快手快脚刷干净锅,用铲子尖挑一点雪白的猪油,丢入锅中。 等待融化的间隙,她快手快脚打了个蛋,把昨夜泡发好的干荠菜切成碎丁子,一并洒到加了盐的面糊里。 做完这一切,猪油已彻底融化,厚重的荤香弥漫在灶台间,与先前的甜美味道轻触、融合。 “嗤啦~” 面糊入锅的瞬间,晨间的空气中又多了一抹蛋香。 荠菜蛋饼摊得薄薄的,熟得很快。 师雁行叉腰数了十个数,就把铲子顺着锅底往下一划,再往上一挑,轻轻松松将老大一张荠菜蛋饼翻了个儿。 完好无损! “哇~” 江茴和鱼阵发出整齐的赞美。 被荤油浸润过的荠菜越发浓翠欲滴,蛋液是璀璨的金色,两种颜色混在一起相辅相成,勾得肚皮越发要唱空城计了。 “开饭!”一个人说。 “好!”两个人应。 自然生长的南瓜风味极佳,根本不必加糖或任何其他调味料,自带一股香甜。 小米本身就足够香,只是这香似乎有些单调,如今加了南瓜rou,就仿佛分出了层次一般,越发完整了。 蛋饼边缘酥酥脆脆,一咬直掉渣,内部又十分细腻绵软,合着荠菜清香,好似又重回春日。 师雁行痛喝一大碗南瓜小米粥,意犹未尽道:“南瓜实在是好东西,回头咱们可以买点蜂蜜和糖,加了猪油做南瓜发糕吃!红枣的也好!” 她一边说那边一大一小就偷摸咽口水,十分之馋。 这几天日日都有一百多文进账,钱活起来了,她们也敢吃饱吃好了。 用完早饭,鱼阵吧嗒吧嗒跟着往外走,走到一半,却又站住,“车车!” 今天没有推车车诶! 江茴笑道:“今天咱们不做买卖,去赶集买大牲口好不好?” 师雁行心道,这么点儿大的豆丁知道啥叫大牲口啊? 果然,鱼阵就只听清并记住了两个字: 赶集! 小朋友高兴了一瞬间,然后马上一脸郑重地说:“赚钱啊!” 人怎么能老想着玩呢? 江茴:“……” 这小财迷! 经过上次那几个泼皮出没的路段时,江茴虽没说什么,但脚步明显加快,可见还是有些怕的。 师雁行就想着,无论如何这牲口都得尽快买成。 步行很容易被围堵,如果有牲口驾车的话就不同了: 敢堵我? 直接冲过去!压不死你! 稍后到了集市自不必细说,因人多手杂,江茴便将鱼阵抱在怀里,这才放心的往卖牲口的角落走。 “臭臭!” 走近了,小姑娘捂着鼻子道。 这么多牲口聚在一处,又拉又尿,味道嘛,自然是不缺的。 江茴笑道:“等买了咱们自家的,就把它收拾得干干净净好不好?” 鱼阵皱巴着脸点头。 她一抬头,就跟一头牛犊对了眼。 那小牛犊子看样子出生没多久,两只大眼睛格外水灵,里面盛满了好奇,不管看谁过来都颠儿吧颠儿吧凑上去。 两个不同物种的小崽子大眼瞪大眼,终究是牛犊子的眼睛更大,鱼阵很快败下阵来。 “牛!”她以一种十分惊诧的语气道。 牛犊子用毛茸茸的脑袋轻轻顶了她一下,似孩童间的玩闹,嫩生生地“哞”了声。 师雁行忍不住也上手摸了两下。 果然不管什么动物小时候很可爱。 哦,除了蚊子,老鼠,苍蝇,蟑螂,蛇,蜥蜴…… 骡子、驴子和牛是民间最普及的三种牲畜,卖的也最多,几乎走几步就能看见。 江茴不懂这个,看到最后总觉得都是一个模样。 她忍不住想,落到骡子的眼里,人是不是也一个模样? --